Take a fresh look at your lifestyle.

علاج التسمم الغذائي في المنزل

علاج التسمم الغذائي في المنزل الذى يتعرض له الصغار والكبار يمكن أن يكون من خلال إستخدام بعض المكونات الطبيعية والأعشاب التى تخفف من حدة الألم الناتج عن التسمم , سنتعرف فى هذه المقالة على انواع التسمم وطرق علاجها وسنجيب على سؤال هام وهو :كيف اعرف ان عندي تسمم غذائي ؟ , وطرق الوقاية من التسمم الغذائى .

علاج التسمم الغذائي في المنزل
التسمم الغذائي

التسمم الغذائي

التسمم الغذائي (بالإنجليزية : Food Poisoninng) يحدث التسمم الغذائي عندما يتناول أحد الأشخاص طعاماً يحتوى على سموم أو كائنات دقيقة ضارة , غالباً من البكتيريا . وغالباً ما يحدث خلط بين أعراض التسمم الغذائي و أعراض إنفلونزا الأمعاء , هناك بعض أنواع التسمم الغذائى مثل البوتشولية Botulism , أكثر خطورة خاصة بالنسبة لكبار السن والأطفال وتحدث حوالى 9000 حالة وفاة سنوياً نتيجة لكل أنواع التسمم الغذائى , إضافة لذلك تؤدى كثير من حالات التسمم الغذائي إلى إضطرابات مزمنة للصحة مثل : التهاب المفاصل التفاعلى ونقص المناعة المزمن .

تعد الكائنات المرضية والكائنات السامة – التي يمكنها التسبب فى الأمراض والتى يمكنها إنتاج سموم ضارة – قتلة صامتين لأن لا شئ فى طعم او رائحة أو شكل الطعام يشير إلى وجودها , وكل أنواع البكتيريا لديها إمكانيات أن تصبح منتجة للسموم .

أعراض التسمم الغذائي

تتضمن علامات وأعراض التسمم الغذائى مايلى :

  •  الغثيان والقىء وتقلصات فى البطن .
  •  الإسهال المتكرر .
  •  إرتفاع فى درجة حرارة الجسم .
  •  الصداع وألم الرأس .
  •  الرعشة نتيجة انقباض وانبساط العضلات بشكل غير طبيعى .
  •  الإحساس العام بالتعب والإرهاق .

أنواع التسمم وطرق علاجها

هناك أنواع كثيرة ومختلفة من التسمم الغذائى , بعضها أكثر إنتشاراً من غيره , الجدول التالى يحتوى على بعض أنواع التسمم الغذائى مع المعدل النسبي لحدوثها والأعراض المميزة لكلاً منها :

نوع التسممالمعدل النسبى لحدوثةأعراضهالمدة بين التعرض للتسمم وظهور الأعراض
البوتشوليةنادرةإزدواج الرؤية وصعوبة فى الكلام والتنفس والبلع وغثيان وقئ وآلام بالبطن وإسهال وضعف فى العضلات12 إلى 48 ساعة وقد تستغرق 8 ايام
عدوى بكتيريا كامبايلو باكترشائعةآلام فى العضلات وغثيان وقئ وحمى وتقلصات فى البطن2 إلى 10 أيام
التسمم ببكتيريا الكلوستريديوم بيرفرينجنسشائعةإسهال وتقلصات فى البطن9 إلى 15 ساعة
داء الجياردياتشائعةغثيان وغازات وآلام وتقلصات فى البطن وإسهال , وفى الحالات الشديدة مشاكل سوء الإمتصاص وفقدان للوزن1 إلى 2 أسابيع
اللستيريةنادرةاعراضه تشبه أعراض الإنفلونزا بما فيها الحمى والرجفات , ويمكن أن تؤدى إلى إجهاض تلقائى أو وفاة الجنين فى حالة الحمل فى الرحم , كما يمكن أن تؤدى إلى غصابة حديثى الولادة أو البالغين بنقص فى المناعة بمرض شديد2 إلى 4 أسابيع
العدوى بفيروس نورواكشائعةغثيان وقئ وإسهال وصداعيوم إلى يومان
داء السلمونلاتشائعةغثيان وقئ وإسهال وتقلصات فى البطن وحمى وصداع6 إلى 48 ساعة
التسمم بسمكة الإسقمرىغير شائعةصداع ودوار وحرقة فى الحلق والشرى والغثيان والقئ وآلام فى البطن5 دقائق غلى ساعة
التسمم بالبكتيريا العنقوديةشائعةقئ وإسهال واحياناً الضعف والدوار30 دقيقة إلى 8 ساعات
داء الشعريةنادرةحمى وإديما (تورم) فى الجفنين وآلام فى العضلاتيوم إلى يومان

علاج التسمم الغذائي في المنزل

من الطرق التى يمكن من خلالها علاج التسمم الغذائي في المنزل , هى إستخدام بعض الأعشاب الطبيعية التى تساعد فى تخفيف حالات التسمم , حيث يمكن علاج التسمم الغذائى بالأعشاب التالية :

  •  عند ظهور أول علامة من علامات التسمم الغذائى , تناول ملء قطارة من خلاصة الجولدنسيل الخالية من الكحول , وكرر هذا كل 4 ساعات لمدة يوم واحد , الجولدنسيل مضاد حيوى طبيعى وقوى يساعد فى القضاء على البكتيريا فى القولون , لكن لا يجب تناول الجولدنسيل فى فترة الحمل ولا يتم تناولها لمدة تتجاوز الأسبوع .
  •  يساعد شوك اللبن والنفل البنفسجي على تطهير الكبد والدم .
  •  إستخدم حقن شرجية من شاى اللوبيليا لتخليص الجسم من السموم , كما إن إضافة ملئ قطارة من خلاصة الجولدنسيل الخالية من الكحول إلى الحقنة الشرجية مفيد للغاية .
  •  الريحان . تناول مشروب الريحان يساعد فى قتل الميكروبات ومفيد فى حالات التسمم .
  •  العسل . تناول عسل النحل الطبيعى مفيد فى حالة التسمم الغذائى بشكل كبير .
  •  الليمون . شرب عصير الليمون يساعد فى التخلص من الجراثيم والبكتيريا .
  •  الثوم . يعتبر الثوم من الأعشاب المفيدة فى علاج والوقاية من حالات التسمم الغذائى , لأنه واحد من أفضل المضادات الحيوية الطبيعية التى تساعد فى قتل الجراثيم و البكتيريا بأنواعها المختلفة .

الوقاية من التسمم الغذائي

بجانب علاج التسمم الغذائي في المنزل و كما يقال أن الوقاية خير من العلاج , هناك طرق تساعد فى الوقاية من التسمم الغذائى , يجب أن يتبعها الجميع سواء عند تناول الطعام فى المنزل أو خارج المنزل ومنها الخطوات التالية :

  •  إبق الطعام ساخناً أو بارداً , فتركه فى درجة حرارة الغرفة يشجع على نمو البكتيريا .
  •  إدخل ماتبقى من طعامك إلى الثلاجة بأسرع ما يمكن ولكن ليس فى نفس الأوانى التى تم طهيه فيها , إنقل ما تبقى من الطعام إلى أواني نظيفة حتى يبرد أسرع .
  •  قم بطهى اللحم والدجاج والأطعمة البحرية جيداً , حيث ينبغى أن تصل الحرارة الداخلية للحوم إلى 74 درجة مئوية على الأقل .
  •  إبتعد عن إستخدام البيض مكسور القشرة .
  •  إغسل يديك قبل الإمساك بالطعام وبعد الإمساك باللحم أو الدجاج النيئ , يمكن للبكتيريا الضارة الإنتقال إذا تم مسك الطعام بعد إستبدال حفاضات الأطفال أو التنخم .
  •  إحتفظ بلوح لتقطيع اللحم , وأخر لتقطيع الخضروات , حيث يمنع ذلك إنتقال البكتيريا من اللحم إلى الخضروات , وإغسل ألواح التقطيع ثلاث مرات أسبوعياً على الأقل بمحلول يتكون من ربع كوب من ماء الأكسجين 3% وجالونين من الماء . يمكن كبديل إستخدام خليط من نصف كوب من سائل كلور التبييض و جالون من الماء , ثم إغسل اللوح جيداً بالماء النظيف .
  •  عد من المنزل مباشرة بعد شراء الطعام , خاصة فى الجو الدافئ وقم بتخزين الأطعمة فى الحال كما هو موضح بالنشرة المدونة على البطاقات .
  •  قم بغسل أية أوانى لامست الهامبورجر أو الدجاج أو البيض أو الأطعمة البحرية النيئة , لا ينبغى لهذه الأوانى أن تستخدم من أجل أطعمة أخرى حتى يتم تطهيرها .
  •  إغسل حقائب الطعام والزجاجات بعد كل إستخدام .
  •  انتبهي لعلب الطعام المنتفخة والبرطمانات المشروخة أو الأغطية غير المحكمة للمنتجات , فقد يشير هذا إلى البوتشولية , تخلص من العلب المنتفخة أو الصدئة أو المعوجة أو اللزجة , إنتبه لأى شروخ فى البرطمانات أو تسرب فى اللفافات الورقية واحترس عند تناول الأطعمة التى تم تعليبها فى المنزل .
  •  عند إعادة تسخين الطعام , قم بغليه بسرعة إذا أمكن , ثم إبقة عند درجة الغليان لمدة أربع دقائق على الأقل .
  •  إضبط حرارة الثلاجة على درجة 40 فهرنهيت أو أقل , وإضبط الفريزر على درجة صفر فهرنهيت أو أقل .
  •  اغسل مناشف واسفنجات المطبخ بمحلول سائل التبييض والماء (جزء من سائل التبييض إلى 20 جزءاً من الماء يومياً) .
  •  لا تتركي الأطعمة مثل المايونيز و مرق السلطة ومنتجات الألبان فى درجة حرارة الغرفة , أو أسوأ من هذا , فى الشمس , وكن حريصاً فى الرحلات الخلوية وعند طهى الطعام فى الخلاء .
  •  لا تعطى العسل إلى الأطفال الصغار فقد يتسبب هذا فى بوتشولية الأطفال , حيث تتكاثر الجراثيم فى الجهاز الهضمى وتنتج توكسين البوتشولين ويكون العسل آمناً للصغار بعد عام .
  •  ينمو العفن عادة على الأطعمة الفاسدة , لذلك ينبغى تجنب الأطعمة التالية إذا نمى عليها العفن : الخبز ولحوم اللانشون ومنتجات الألبان غير الصلبة والدقيق والسجق والمسكرات الجافة وزبد الفول السودانى والدجاج المشوى والخضروات اللينة والحبوب الكاملة . تخلص من أى أطعمة مطهية أو غير مطهية يغطيها العفن .
  •  قم بإذابة كل الأطعمة المجمدة , خاصة اللحوم والدجاج فى الثلاجة .
  •  تناول الهمبرجر واللحوم الأخرى بعد طهيها حتى يتحول لونها إلى اللون البنى على الأقل , فالتى تظل وردية حتى لو قليلاً , قد تظل حاملة للبكتيريا , وللتأكد من القضاء على كل البكتيريا يفضل طهو الطعام حتى ينضج تماماً .
  •  عند إعداد دجاجة او ديك بالحشو الخاص بهما , لا تقم بحشو الطائر حتى تكون مستعداً لوضعه فى الفرن , عليك بطهى الحشو منفصلاً أو حشو الطائر به قبل وضعه فى الفرن مباشرة ثم إخراجه بمجرد نضج الطائر .
  •  توخ الحذر عند تناول الطعام فى المطاعم ومحال الوجبات الخفيفة فلا تأكل فى محال الأطعمة التى لا يبدو طعامها طازجاً ونظيفاً أو لا توجد بها أغطية زجاجية للطعام , وتجنب الأطعمة الآتية عند الأكل فى هذه المحلات : الدجاج والسمك والأطعمة المخلوطة بالكريمة والأطعمة التى تحتوى على المايونيز والأطعمة التى لم يتم طهيها جيداً والحساء الذى لا يحفظ فى درجة حرارة تقترب من درجة حرارة الغليان .
  •  قبل تناول الطعام فى الخارج , تناول قرصين من الثوم للمساعدة على الوقاية من التسمم الغذائى .

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.